Fale conosco
- Tornedor de Filé Mignon ao Molho de Vinho
- 60 min
- Fácil
- 4 porções
Ingredientes
Delícia Supreme 125 g
Tornedor de filet mignon 1 kg
Sal 8 g
Pimenta-do-reino quanto baste
Alho cortado ao meio 2 un
Cebola roxa picada 140 g
Ramos de tomilho, alecrim e folhas de louro quanto baste
Conhaque 24 ml
Vinagre balsâmico 24 ml
Vinho tinto 240 ml
Farinha de trigo 10 g
Sal 2 g
Açúcar 2 g
Batatas bolinhas médias 500 g
Modo de preparo
BATATAS
1. Lave bem e descasque as batatas.
2. Em uma panela contendo água fervente e sal, leve as batatas para cozinhar até que fiquem macias.
3. Escorra bem a água e reserve. Próximo à hora de servir leve-as para grelhar com a margarina Delícia Supreme.
FILE MIGNON
4. Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino.
5. A uma frigideira larga e revestida com camada antiaderente, bem aquecida, coloque metade da margarina Delícia Supreme.
6. Acomode a metade dos filés e, em fogo alto, frite-os primeiro de um lado e depois do outro para selar.
7. Abaixe o fogo para médio e frite cada lado por 2 a 3 minutos.
8. Reserve-os quente e repita a operação.
9. Junte o alho, a cebola e as ervas para liberarem o sabor.
10. Adicione o conhaque e flambe.
11. Acrescente o vinagre balsâmico, o vinho tinto, a farinha de trigo, o sal, o açúcar, a pimenta e misture bem.
12. Deixe reduzir e depois peneire o molho.
13. Adicione a margarina Delícia Supreme e misture bem até que o molho fique aveludado.
DICA
Sirva dois tornedor por pessoa, acompanhados com as batatas grelhadas e folhas de agrião.
